Dalsland får restaurang i amerikansk garage-stil: “Det blir burgare och bärs”

Efter två års renoverande är lokalen så gott som färdig. Under påskveckan öppnar Johanna och Niclas V8 Garagebar i Ed.

– Tanken är att ha käk som passar den här miljön, det blir burgare och bärs. Det blir liksom ingen fine dining med torskrygg här, säger ägaren Johanna Johansson Molander.

Johanna Johansson Molander och maken Niclas Johansson driver till vardags Kenneths färglager, i Ed. Nu ger de sig in i ytterligare en bransch, nämligen restaurangbranschen, vilket de inte har någon erfarenhet av sedan innan.

– Vi har bara erfarenhet av att vara på andra sidan bardisken, som gäster. Så ingen av oss har jobbat med sånt här innan, men vi har fått tips och råd från vänner som har jobbat i branschen, säger Johanna Johansson Molander.

I samband med att företaget Autodelar lämnade färghandelns grannlokal för ett antal år sedan så föddes idén om att starta ytterligare en verksamhet.

– Vi äger fastigheten, så då kom Niclas med idén om att vi skulle starta en biljardhall. Det är ju fyra år sedan. Då sa jag nej, det ska vi inte, haha. Då fick jag fundera ett par år hur vi i så fall skulle satsa, jag kände att vi behövde göra det lite nischat, lite speciellt. Ska du få något att funka så måste det bli som en upplevelse, säger hon.

Renoveringen startade 2021

För nästan exakt två år sedan, på skärtorsdagen 2021, började de med de inledande renoveringarna. Först började de med att “sätta” stilen på lokalen, som Johanna beskriver som garage, industri och amerikanska bilar.

– Jag vet inte om det stämmer, men jag har hört någonstans att vi är Sveriges mest raggarbils-täta kommun. Vi tänkte vi ville göra något häftigt som passar bygden och passar just det här samhället. Då tycker vi att vi hittat ganska rätt, och det är en stil som vi gillar, säger hon.

Det mesta av inredningen kommer från begagnat eller återbrukat material. Bland annat har man tillverkat skyltar av gamla provbitar från laminatgolv, och möbler har köpts in via auktion.

– Det är inte ekonomiskt försvarbart att bara köpa nya saker. Skulle vi bygga upp det här och köpa nytt, och anställa någon som hade målat allt det här, så hade inte det här varit möjligt. Det är klart att vi fått tittat oss omkring vad vi har och funderat hur vi kan göra om saker, och det har vi också kunnat göra tack vare att vi har en färgbutik, säger hon.

Hjälp av vänner och familj

Projektet har tagit cirka två år och snart är man i hamn. När det var drygt en vecka till öppning var Johan Molander och Frida Fara, båda anställda i färgbutiken, samt Johanna, i full gång med att få ordning på de sista detaljerna. Bland annat sattes hyllor upp i köket och en väggmålning höll på att slutföras.

– En stor del av renoveringen har utförts av min bror Johan. Jag och Frida har fixat mycket inredningsmässigt. Frida har gjort alla skyltar och jag har gjort alla väggmålningar. Sedan har vi haft mycket hjälp av familj och vänner. Pappa har fixat taket och vår son har dragit all el, så det är verkligen med gemensamma krafter som det här har varit möjligt att få till. Jag vill även specifikt rikta ett tack till alla lokala företagare som ställt upp för oss, utan deras hjälp hade vi aldrig kunnat fullfölja detta, säger hon.

När portarna slår upp under påskveckan så kommer det att erbjudas mat och dryck som enligt Johanna passar restaurangens tema, och även lokalproducerade produkter kommer finnas på menyn.

– Vi kommer erbjuda lyxig junkfood i amerikansk stil. Vi kanske inte kommer ha fullskalig meny dag ett, men tanken är att ha käk som passar den här miljön, burgare och bärs. Det blir liksom ingen fine dining med torskrygg här.

Hon fortsätter:

– Vi kommer samarbeta så mycket lokalt som det bara går. Vi kommer bland annat erbjuda lokal dryck från Brukskällan, säger hon.

Lugn inför premiären

Restaurangen kommer hålla öppet fyra dagar i veckan, onsdag till lördag. Än så länge är det bara en person anställd på heltid, därutöver kommer det bli timanställningar, men exakt hur mycket personal som krävs är ännu inte klart.

– Vi har laddat till taket för första helgen så vi inte ska vara underbemannade. Men vad det här ger i timanställningar i slutet det vet vi inte än, säger hon.

Än så länge är Johanna någorlunda lugn inför premiären, några större utmaningar ser hon inte.

– Vi är spända på hur detta utvecklar sig, eftersom det är första gången vi gör det här, men vi tar det som det kommer, säger hon.